كل ما تود أن تعرفه عن مادة MSG الموجودة في الاندومي

الاندومي خطير أم ماذا


الاندومي نالت شهرة كبيرة في العديد من الدول العربية ، بسبب الطعم الخاص الذي تمتاز به ، ولكن كثرت الشائعات حولها علي أنها تحتوي علي نكهات طعم ورائحة تسبب السرطان ، ووسط هذا الأمر تم ذكر مادة ال MSG أو غلوتامات أحادي الصوديوم.

ماذا يكون غلوتامات أحادي الصوديوم ؟


غلوتومات أحادي الصوديوم أحد الأحماض الأمينية الغير ضرورية، الأحماض الأمينية الغير ضرورية ، هي الأحماض الأمينية التي لا ينتجها الجسم ، لعدم حاجيته إليها ، أما بالنسبة لما هو الحمض الأميني ، فهو الوحدة البنائية للبروتين، فقد نجح البروفيسور كيكوناي إكيدا من فصل تلك المادة من العشب البحري لاميناريا جابونيكا ، وتم اعتبار هذه المادة مادة إضافة نكهة للطعام .

ولكن أجريت بعض الدراسات حول مادة ال MSG ، لإثبات سلامتها في الأطعمة ، وبيان ملائمتها للاستخدام الآدمي ، فقد أجريت بعض التجارب تحت إشراف هيئة المعايير والغذاء في استراليا ونيوزلندا ( FSANZ ) ، لم يقترن وجودها بوجود أي أضرار حدثت للأشخاص الذين أجريت عليهم التجارب.


ولكن مع تكرار التجارب تم اكتشاف بعض النتائج ، التي حدثت علي الأشخاص الذين استخدموا هذا المركب ، وقد ربطوا أن هؤلاء الأشخاص يعانون من حساسية تجاه هذه المادة فحد ذاتها ، وهذا لا يثبت وجود أي ضرر من استخدام هذه المادة في الأطعمة.


ما الأضرار التي قد تحدث للذين يعانون من الحساسية تجاه هذه المادة ؟



عند تحليل التجارب ، تم اكتشاف وجود بعض الآثار السلبية علي الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذه المادة وقد تمثلت هذه الأضرار في :

1- الصداع

2- الضعف العام

3- قلة التركيز

4- ضعف الذاكرة

ملخص المقال : أن هناك احتمال يقل عن %1 أنك معرض لحدوث آثار جانبية من تناول الإندومي ، بجانب أن الإندومي تقل فيه تمامًا القيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مع وجود نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، التي ستعرض متناول الإندومي إلي السمنة مع التناول الدوري.
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -